Sustentabilidade

AO RITMO DA NATUREZA

No Entre Vinhas & Mar preocupamo-nos com o ambiente!

A pensar no meio ambiente...

Para garantir o futuro das próximas gerações é necessário preservar o meio ambiente com atitudes responsáveis.
No Entre Vinhas & Mar apoiamos a realização de práticas sustentáveis!

O empreendimento Entre Vinhas & Mar surgiu como um tributo à família, uma forma de honrar e dar continuidade ao património agrícola ancestral, num caminho de especialização e inovação sustentável. Por essa razão, estão a ser preparadas vinhas para produzir vinho, desta feita, biológico. O conceito de sustentabilidade surgiu naturalmente no projeto pela ideia e prática de reutilização em várias vertentes do mesmo.

Recorremos à compostagem para o seu sustento tendo, como destino, a utilização dos seus produtos (morangos, tomates, pimentos, etc) na composição das refeições servidas aos hóspedes e materializando o conceito “from the farm to the table”, numa vontade de valorizar a terra e usufruir do melhor que ela tem para dar.

Norteados pela sustentabilidade ambiental, no Entre Vinhas & Mar enveredamos por um consumo ético, cientes da nossa responsabilidade social. Assim, promovemos a mobilidade saudável e sustentável, disponibilizando, por exemplo, o aluguer de bicicletas elétricas, assim como estacionamento ao ar livre para as mesmas. Trabalhamos em parceria com produtores locais, seguimos uma política de compras sustentável, comprando a granel o necessário, contratamos pessoas locais, oferecemos menus saudáveis e incentivamos o uso de alimentos frescos, saudáveis e biológicos nos nossos cardápios.

A corroborar todos estes aspetos, temos o certificado Biosphere Sustainable Lifestyle.

Existe, portanto, toda uma dinâmica em torno da preservação genética das culturas, pelo uso sustentável do solo, trabalhando a segurança e sustentabilidade alimentar, promovendo a biodiversidade e a qualidade de vida.

No entanto, o sonho sustentável não acaba aqui. Este projecto visa procurar continuamente adotar e melhorar as práticas sustentáveis, privilegiando sempre a experiência do cliente, onde se pode respirar e sentir o ritmo da natureza num espaço primordial e genuíno, combinando a simplicidade e o conforto da hospitalidade.

Do encontro com o espaço onde se encontravam armazenados inúmeros paus de vinha de madeira, reutilizámos os mesmos para a construção das floreiras no exterior e para a construção de peças de mobiliário, presentes em várias zonas do nosso empreendimento. A par destas peças, outras pertencentes à família foram incorporadas no mesmo espaço.
A aposta num modelo sustentável é consciente e o seu crescimento orgânico. Da horta biológica colhemos as ervas aromáticas, tais como lúcia lima, hortelã, alecrim, tomilho. Ora para condimentar o prato, ora para fazer infusões!

Mas há muito mais nesta jornada respeitadora do meio ambiente. A separação do lixo, a reutilização de embalagens para caixotes do lixo, a edificação da estufa com garrafas de plástico usadas, a utilização de filtros de água acessíveis a todos os hóspedes substituindo as garrafas descartáveis, a existência de uma charca, os painéis solares são todas ações em conformidade com o objetivo de tornar o projeto ainda mais sustentável.

Conscientes de que os produtos servidos à mesa são o espelho desta atitude e prática, no Entre Vinhas & Mar temos procurado não só preservar o que a terra oferece de autóctone, mas também recuperado alguns alimentos, através das sementes, como é o caso do trigo barbela. Estas sementes, agora cultivadas novamente, são utilizadas para fazer pão.

Política de Sustentabilidade

Conscientes da importância de manter um desenvolvimento turístico sustentável, e assumindo os princípios adotados especificamente na Carta Mundial de Turismo Sustentável, o ENTRE VINHAS & MAR, AGROTURISMO compromete-se a levar a cabo uma gestão sustentável das suas atividades, mediante a adoção de compromissos orientados a prevenir, eliminar ou reduzir o impacto das nossas instalações e atividades, tanto internas como externas, assim como otimizar a sustentabilidade da sua operação, melhorando o seu comportamento para com o ambiente.

Com esse propósito, o ENTRE VINHAS & MAR, AGROTURISMO adotou a seguinte política de sustentabilidade, mediante a qual se compromete a cumprir com os requisitos estabelecidos no referencial Biosphere Sustainable Lifestyle, que inclui, entre outras coisas, os requisitos legais que regulam os efeitos gerados pela atividade turística.

Assim, comprometemo-nos a motivar e formar os nossos colaboradores com ações de formação e consciencialização sobre os princípios da Sustentabilidade, a promover as boas práticas ambientas e participar em atividades externas, e a informar tanto interna como externamente sobre os avanços e ações ambientais da empresa.

Comprometemo-nos também a lutar contra a exploração sexual, ou qualquer outra forma de exploração e assédio comercial, em particular das crianças, adolescentes, mulheres e minorias. Incluímos também o compromisso de adotar medidas de acessibilidade para pessoas com incapacidade (sensoriais, físicas, intelectuais e psíquicas).

Um dos nossos principais objetivos é aperfeiçoar a gestão sustentável, assumindo os compromissos de melhora contínua em todos os âmbitos da sustentabilidade: social, económica e ambiental, assim como a satisfação do cliente. Para isso, os atuais e os futuros projetos geridos pela unidade ENTRE VINHAS & MAR, AGROTURISMO submeter-se-ão aos critérios de sustentabilidade e eficiência do uso dos recursos.

Esta Política de Sustentabilidade atualizar-se-á sempre que as circunstâncias o exijam, adotando e publicando em ambos casos novos objetivos de sustentabilidade.